臺式低速冷凍離心機是利用離心力，分離液體與固體顆粒或液體與液體的混合物中各組分的機械，主要用于將懸浮液中的固體顆粒與液體分開，或將乳濁液中兩種密度不同，又互不相溶的液體分開；也可用于排除濕固體中的液體，如用洗衣機甩干濕衣服；特殊的超速離心機還可分離不同密度的氣體混合物；利用不同密度或粒度的固體顆粒在液體中沉降速度不同的特點，有的沉降離心機還可對固體顆粒按密度或粒度進行分級。
臺式低速冷凍離心機采用了微電腦控制系統，這些控制系統不但能確保離心機安全的運行還能自動完成工作任務。現在很多離心機都有較好的人性化的控制系統。比如轉子識別、安全鎖、故障提示功能，以及加速和減速曲線等等。
臺式低速冷凍離心機的主要部件是電機，電機分為帶碳刷電機和無碳刷電機，碳刷電機基本已經淘汰，現在的離心機都是無碳刷電機，有的電機還帶有剎車功能。冷凍離心機在制冷方面也有區別，現在環保的技術當然是無氟制冷。此外，還要考慮噪音問題，盡量選擇噪音較小的離心機，這樣能保持舒適的實驗環境。在配件方面也要謹慎，有些實驗要用特殊的離心機，冷凍離心機都有額定的溫度范圍。離心機在高速運轉的時候所產生熱量和離心機的制冷系統平衡在一定溫度，具體能達到多少也和轉子有關，如一個離心機的額定溫度范圍為-10~60℃，裝上水平轉子在旋轉的時候可以達到3℃左右，如果是角轉子可能只到7℃左右，一定要詳細詢問技術人員。
